d49
今天把昨天用胡椒,松露汁,干邑醃好的兔肉
和豬肉一起丟到絞肉機裡面,在拌入炒好的磨菇丁做成肉餡
最底下的派皮用麵粉,水,鹽巴做成派皮底,烤熟之後拿出來,
等他涼了之後,用肉餡先在底部鋪上一小層,然後再用兔里肌把派的四周圍起來,中間擺上煎好的鴨肝,再用剩下的絞肉堆成一個小山丘的形狀,
最後在上面蓋上一層派皮,然後頂部挖一個洞,這個洞是為了防止我們班上的男生夜晚難免有些飢渴,而這邊又找不到素雞只好做出的一個洞!!!!
畢竟裡面有多汁的兔肉&柔軟的鴨肝,在深夜肚子餓的時候沒有素雞,只好用這個來填飽我們的肚子!老師說:這個洞是為了要讓裡面的兔肉更快熟,像煙囪一樣的一個道理,讓熱氣可以流動
回到家之後馬上切開來吃,其實兔肉味沒有很重,可是我加了兩人份的鴨肝,所以鴨肝味有點重,但整體來說這道菜如果在台灣出現的話,動物保育團體應該會馬上來找我討公道了,畢竟台灣人不能接受兔子被吃掉這個概念,不過我相信改成用豬肉也是很好吃的!
Search